Les thés sont plus ou moins fragiles, et nécessitent donc des temps d'infusion différents, afin d'exprimer pleinement leur goût, mais également leurs propriétés : Trop infusés, ils perdent leurs bienfaits et deviennent amers, pas assez infusés, ils n'ont...

Les couleurs du thé Qu’ils soient blancs, jaunes, verts, noirs ou oolong, les thés proviennent tous de la même espèce de théier. Seuls les procédés de conditionnement changent et font varier le degré d’oxydation (ou de fermentation) des feuilles. Image...